Krug Grand Cuvée 169

BBQ di pesce

Vino: Krug Grand Cuvée 169ª edizione
Questo Champagne rappresenta l'eccellenza dello stile Krug, frutto di un blend di oltre 120 vini provenienti da 11 annate diverse, con un'età che può arrivare fino a 15 anni. L'invecchiamento sui lieviti per almeno 7 anni dona complessità e profondità. Al naso: una sinfonia di aromi che spazia da note agrumate e di frutta a polpa bianca, come mela e pera, a sentori tostati, mandorle e miele, con un accenno di spezie e mineralità. Al palato: struttura ricca e cremosa, bollicina finissima, equilibrio perfetto tra freschezza, complessità aromatica e persistenza straordinaria.

Piatto: BBQ di pesce
La grigliata di pesce offre una varietà di sapori marini delicati e leggermente affumicati. Le capesante, i gamberetti, il calamaro e il tonno creano una combinazione unica di texture, mentre le note affumicate della cottura alla griglia aggiungono profondità e intensità.

L'abbinamento
La ricchezza e la complessità del Krug Grand Cuvée si sposano armoniosamente con i sapori delicati della grigliata di pesce, esaltandone le note marine senza sovrastarle. La freschezza dello Champagne contrasta piacevolmente con la leggera affumicatura del piatto, bilanciando i sapori e ripulendo il palato. La mineralità del vino riflette e amplifica le sfumature iodate del pesce, mentre la sua cremosità avvolge le consistenze morbide e delicate del calamaro e delle capesante, creando un'esperienza gustativa gustosa ed equilibrata.

Krug Vintage 2006 

Ravioli di parmigiana di melanzane

Vino: Krug Vintage 2006
Il Krug Vintage 2006, chiamato "Capricious Indulgence" dalla Maison, rappresenta una delle espressioni più eleganti e strutturate di questa annata particolare, caratterizzata da un clima contrastante con un luglio molto caldo e un agosto fresco. È prodotto esclusivamente con i vini dell'annata 2006, evidenziando la filosofia di Krug nel celebrare ogni annata come unica. Al naso: note complesse di agrumi maturi, frutta secca (nocciole e mandorle), miele, zafferano e sentori di spezie dolci e torrefazione. Al palato: struttura ampia e cremosa, bollicina elegante e persistente, freschezza ben bilanciata da una straordinaria complessità aromatica, con una lunga chiusura sapida e minerale.

Piatto: Ravioli di parmigiana di melanzane
Questo piatto reinventa un grande classico della cucina italiana. La dolcezza e l'acidità del pomodoro, la cremosità della mozzarella e il carattere delle melanzane si uniscono in una farcia racchiusa in una sfoglia sottile, esaltata da un leggero condimento di burro e salvia. È un piatto armonico con una punta di intensità e persistenza.

L'abbinamento

Il Krug Vintage 2006 trova un perfetto equilibrio con i ravioli di parmigiana di melanzane grazie alla sua ricchezza aromatica e alla struttura.  La freschezza del vino contrasta con la dolcezza e l'acidità del pomodoro, creando un'armonia gustativa e ripulendo il palato a ogni boccone. Le note tostate e speziate del Krug richiamano le sfumature affumicate e leggermente caramellate della melanzana cotta, mentre la complessità aromatica avvolge la cremosità del ripieno.  La sapidità e la mineralità dello Champagne bilanciano il gusto intenso del parmigiano, elevando il piatto senza sovrastarlo. Un abbinamento che unisce l'eleganza della tradizione enologica francese con la creatività della cucina italiana, in un dialogo perfetto tra opulenza e finezza.

Krug Grand Cuvée 166 Magnum

BBQ di carne

Vino: Krug Grande Cuvée 166ème Édition in Magnum
La Krug Grande Cuvée 166ème Édition rappresenta la vera espressione dello stile della Maison Krug, creata a partire dall'annata 2010 e completata con una selezione di oltre 140 vini di riserva di diverse annate, alcune risalenti al 1998. La versione Magnum garantisce una maggiore freschezza e un'evoluzione più lenta, che esalta ulteriormente la complessità e la longevità di questa cuvée. Al naso: bouquet di straordinaria ampiezza con note di frutta matura (pesca, mela cotogna), agrumi canditi, nocciola, brioche, zenzero e spezie dolci. Al palato: struttura ampia e cremosa, bollicina finissima, sapidità e freschezza vibranti, con un finale lungo e avvolgente.

Piatto: BBQ di carne
La grigliata di carne è un classico conviviale che racchiude tagli diversi con sapori intensi e succosi, arricchiti dalle note affumicate della cottura alla brace. La presenza di grassi e proteine, insieme alla caramellizzazione esterna, crea una combinazione ricca e persistente al palato.

L'abbinamento

Il Krug Grande Cuvée 166ème Édition in Magnum è una scelta sorprendente ma perfetta per una grigliata di carne grazie alla sua complessità e struttura.  La freschezza e la sapidità dello Champagne contrastano con la grassezza della carne, ripulendo il palato e preparandolo per il boccone successivo.  Le note tostate e speziate dello Champagne si armonizzano con i sentori affumicati della grigliatura, creando un ponte aromatico tra vino e piatto.  La struttura ricca e cremosa del Krug in Magnum regge l'intensità e la persistenza della carne grigliata, mentre le bollicine aggiungono vivacità all'esperienza gustativa. Un abbinamento audace e originale, che dimostra come uno Champagne d'eccellenza possa accompagnare non solo piatti sofisticati, ma anche preparazioni rustiche e conviviali con risultati convincenti.